Krämig potatis- och purjolökssoppa med krutonger

Gör så här

1. 1
   Skölj och skiva purjolöken. Skala och skär potatis i mindre bitar.
2. 2
   Fräs hälften av purjolöken i en stor kastrull med smör, stek mjuk utan att det tar färg. Tillsätt sedan potatis och låt fräsa tillsammans en stund.
3. 3
   Slå över vatten och smula ner buljongtärningen i kastrullen. Koka upp och låt koka 5 minuter. Tillsätt grädde och koka tills potatisen är helt mjuk.
4. 4
   Stek resterande purjolök i en liten kastrull tillsammans med 25 g smör. Stek mjuk och dra av från värmen fram till servering.
5. 5
   Riv brödet till små krutonger och stek frasiga och fina tillsammans med lite olja i en stekpanna.
6. 6
   Mixa soppan slät och smaka av med salt.
7. 7
   Häll upp i sopptallrikar och toppa med smörstekt purjolök, brödkrutonger och några kvistar dill. Riv över lite citronzest och droppa över några droppar citronsaft.