Rödbetssoppa med gräddfil

Gör så här

1. 1
   Skala och tärna gul lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs tills löken är mjuk men inte tagit färg.
2. 2
   Skala och tärna rödbetorna i små bitar. Lägg i kastrullen tillsammans med vatten och buljongtärningar. Låt sjuda på medelvärme tills rödbetorna är mjuka, 15–20 minuter.
3. 3
   Mixa soppan slät med en stavmixer och mixa ner syrad grädde eller crème fraiche + grädde. Smaka av soppan med salt och peppar.
4. 4
   Topping: Ringla över olja och gräddfil. Toppa med hackad persilja. Servera med bröd.