Jordnötsgryta

Gör så här

1. 1
   Domoda
2. 2
   Riv ingefäran och hacka en lök grovt.
3. 3
   Hacka habanero, vitlök och färsk tomat.
4. 4
   Lägg grovhackad lök, ingefära, vitlök, habanero och färsk tomat i en mixer och mixa fint.
5. 5
   Hacka den andra löken i små tärningar.
6. 6
   Skär köttet i bitar och morötterna i slantar.
7. 7
   Hetta upp olja i en stor gryta och stek köttet tills det får en fin stekyta.
8. 8
   Vänd i lök och stek tills löken mjuknar.
9. 9
   Tillsätt sedan morot och stek lite till.
10. 10
    Vänd i den mixade tomat- och chilipastan och fräs under omrörning i ca 4 minuter.
11. 11
    Lös upp buljongen i en skål med 5 dl kokhett vatten. Vänd i jordnötssmöret och blanda tills det löses upp.
12. 12
    Häll buljong och jordnötssmör över köttet, blanda och låt koka upp.
13. 13
    Sänk värmen och låt grytan koka under lock i ca 1-1,5 timme.
14. 14
    Rör runt i grytan med jämna mellanrum så att det inte bränner fast i botten. Späd eventuellt med mer vatten vid behov.
15. 15
    Smaka av med salt och peppar.
16. 16
    Vänd sedan i cassava leafs (eller spenat) och låt grytan puttra ca 20-30 minuter.
17. 17
    Fufu
18. 18
    Koka upp vatten och häll sedan i lite mannagryn i taget under omrörning.
19. 19
    Rör med en träslev runt kanterna på kastrullen tills du känner att fufun börjar hårdna.
20. 20
    Skölj en tallrik i riktigt kallt vatten. Häll sedan upp massan på den kalla tallriken och låt det stelna.
21. 21
    Servering
22. 22
    Servera grytan varm med fufu vid sidan om.