Gin och Tonic-sorbet

Gör så här

1. 1
   Koka upp socker och vatten till en sockerlag. Låt kallna.
2. 2
   Riv skalet på både limen och citronen med ett zestjärn, enbart det gröna och gula.
3. 3
   Pressa ur 5 msk citronsaft och 2 msk limesaft ur citrusfrukterna.
4. 4
   Blanda sockerlag, flädersaft och citrussaften med ginen och tonicen.
5. 5
   Häll blandningen i en frysbar bunke och frys tills den fått en fast konsistens, ca 6-8 timmar.
6. 6
   Vispa äggvitan till ett hårt skum.
7. 7
   Häll sorbetblandningen i en större bunke och mixa upp den med en stavmixer.
8. 8
   Mixa sedan snabbt i äggvitan.
9. 9
   Frys in igen tills den är fast, ca 6 timmar.
10. 10
    Servering
11. 11
    Skopa upp i kulor.
12. 12
    Servera den gärna i urgröpta frysta citronhalvor och garnera med bär samt ett blad citronmeliss.