Entrecôte med rostade rotfrukter

Gör så här

1. 1
   Rostade rotfrukter
2. 2
   Sätt ugnen på 225 grader.
3. 3
   Skrubba rotfrukterna noggrant men skala dem inte.
4. 4
   Skär rotfrukterna i mindre bitar.
5. 5
   Blanda bitarna med olivolja samt salt och rosta i ca 25 minuter.
6. 6
   Strö över mandlarna de sista 2 minuterna.
7. 7
   Linsröra
8. 8
   Mosa eller mixa linserna lätt med vitlök, mandelsmör och salt till en grov röra.
9. 9
   Justera eventuellt konsistensen med lite vatten.
10. 10
    Entrecôte
11. 11
    Salta och peppra entrecôten.
12. 12
    Stek köttet i en het panna i 2–3 minuter per sida. Köttet ska få en fin yta och vara rosa i mitten.
13. 13
    Låt köttet vila i några minuter.
14. 14
    Servering
15. 15
    Servera köttet med rotfrukter, linsröra och rucolasallad.