Crème brûlée med citron och krämig lakritsglass

Gör så här

1. 1
   Crème brûlée
2. 2
   Sätt ugnen på 150 grader.
3. 3
   Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg både frö och stång i en kastrull.
4. 4
   Blanda i grädde, mjölk, strösocker och citronskal (endast det yttersta). Låt koka upp, ta av från plattan och låt stå och dra i 15 minuter.
5. 5
   Sila bort vaniljstång och citronskalet.
6. 6
   Vispa ihop äggulorna i en bunke. Tillsätt lite av gräddblandningen under omrörning för att de inte ska bli äggröra.
7. 7
   Tillsätt resten av gräddblandningen och vispa ihop.
8. 8
   Placera portionsformar i en djup långpanna och fyll formarna till tre fjärdedelar med smeten.
9. 9
   Ställ långpannan i nedre delen av ugnen och häll kokande vatten i den så att de täcker portionsformarna till ungefär hälften.
10. 10
    Grädda i ca 40-60 minuter. Har du en låg och bred form tar det kortare tid än om du har en hög. När man skakar på formen ska de inte dallra för mycket i mitten.
11. 11
    Kyl formarna tills de är kalla.
12. 12
    Servering
13. 13
    Strö rörsocker över varje crème brûlée och bränn med en brännare, eller ställ in dem i ugnen på 250 grader med grillfunktion i några minuter.
14. 14
    Servera lakritsglass till.