Crema Fritta - friterad vaniljkräm

Gör så här

1. 1
   Koka upp mjölken med vanilj och eventuellt citronskal.
2. 2
   Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt sedan lite mjöl i taget.
3. 3
   Häll den varma mjölken över äggsmeten under vispning.
4. 4
   Häll tillbaka smeten i kastrullen och låt sjuda tills du får en tjock kräm.
5. 5
   Bred ut krämen i en form (ca 2 cm tjock) och låt stelna i kylen i minst 2–3 timmar.
6. 6
   Skär i rutor eller stavar.
7. 7
   Panering och fritering
8. 8
   Panera rutorna eller stavarna först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och slutligen i ströbröd.
9. 9
   Fritera bitarna gyllene och krispiga.
10. 10
    Servera dem varma eller ljumma och pudra eventuellt över florsocker.