Kräftgratinerad lax med spetskål och potatisstomp

Gör så här

1. 1
   Skala och koka potatisen till potatismoset.
2. 2
   Sätt ugnen på 200 grader.
3. 3
   Strimla spetskålen. Fräs den lite mjuk i smör i en kastrull. Lägg över kålen i en ugnssäker form.
4. 4
   Placera laxen på spetskålen och salta.
5. 5
   Hacka kräftstjärtarna. Strimla salladslöken fint. Hacka dillen grovt.
6. 6
   Blanda färskost, grädde, kräftstjärtar, salladslök, dill och koncentrerad skaldjursfond. Smaka av med salt. Skeda blandningen över laxen och baka i ugnen ca 25 minuter.
7. 7
   Hacka dillen fint. Häll av potatisen. Stöt potatisen med visp eller potatisstöt.
8. 8
   Tillsätt Västerbottensost, smör, finrivet citronskal och dill till potatisen. Smaka av med salt.
9. 9
   Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i smöret i en kastrull. Tillsätt spenaten och fräs ytterligare någon minut, smaka av med salt och riven muskot.
10. 10
    Servera den ugsnbakade laxen och spetskålen med potatismoset och spenaten.