Bakad lax med sakesås

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2
   Blanda soja, sake och mirin i en kastrull och pensla blandningen på laxen.
3. 3
   Baka laxen i ugnen i ca 15 minuter tills innertemperaturen är ca 52 grader.
4. 4
   Riv ner citronskalet i kastrullen med sakeblandningen.
5. 5
   Koka upp och pressa i citronsaften.
6. 6
   Tillsätt sedan grädde och smör i kuber.
7. 7
   Mixa blandningen med en stavmixer tills såsen blir blank och luftig.
8. 8
   Koka riset.
9. 9
   När riset är klart så lägg i spenaten så att den ”smälter” ner i riset. Häll av vattnet direkt.