Krämig ostronsoppa med basilikaolja

Gör så här

1. 1
   Öppna ostronen och skär loss köttet. Var noga med att få med så mycket som möjligt av muskeln.
2. 2
   Sila spadet genom en silduk och spara. Kontrollera så att inga skalrester följer med ostronen, skölj dem vid behov.
3. 3
   Fräs hackad lök på medelvärme i smör.
4. 4
   Efter ca 5 minuter tillsätter du ostron, ostronspad, vin och sherry och eventuellt lite vatten. Låt det sedan koka några minuter till.
5. 5
   Mixa slutligen soppan med en stavmixer.
6. 6
   Tillsätt grädde och koka ihop något, smaka av med salt och tamarisoja.
7. 7
   Red av soppan om det behövs med majsstärkelse.
8. 8
   Servering
9. 9
   Mixa rapsolja, vitlök, chili, salt och basilika.
10. 10
    Droppa några droppar av oljan över soppan vid servering.
11. 11
    Servera sedan soppan med en bit bröd.