Warbat med ashta och rosensirap

Gör så här

1. 1
   Ashta (gräddkräm)
2. 2
   Vispa ihop grädde, mjölk, vetemjöl, majsstärkelse och socker i en kastrull. Smaka av med rosenvatten om du vill.
3. 3
   Sätt kastrullen på medelvärme och vispa hela tiden tills krämen tjocknar.
4. 4
   Häll upp krämen i en form, täck med plastfolie direkt mot ytan och låt svalna. Ställ i kyl i minst 1 timme.
5. 5
   Sirap
6. 6
   Koka upp socker och vatten i en liten kastrull.
7. 7
   Låt sjuda i 5–7 minuter tills sirapen tjocknar lätt.
8. 8
   Ta av från värmen och rör i några droppar rosenvatten.
9. 9
   Montering
10. 10
    Ta fram filodegen och täck den med en lätt fuktad kökshandduk så att den inte torkar.
11. 11
    Skär eller klipp bunten med filodeg till 12 st lika stora kvadrater.
12. 12
    Lägg en klick ashta i mitten och vik till små tiranglar, man kan fukta kanterna lite lätt och stänga.
13. 13
    Pensla varje knyte rikligt med smält smör.
14. 14
    Grädda i 200 °C över-/undervärme i ca 15 minuter, tills de är gyllene och frasiga.
15. 15
    Pensla eller ringla sirap över de varma warbat efter smak – all sirap behöver inte användas.
16. 16
    Toppa med hackade pistagenötter och torkade rosenblad.