Flätade saffranslängder

Gör så här

1. 1
   Stöt saffranet tillsammans med en sockerbit i en mortel. Häll ev på lite konjak.
2. 2
   Smula ner jästen i en skål. Lös den i mjölken. Tillsätt saffran, ägg, socker och ev kardemumma.
3. 3
   Tillsätt det mesta av mjölet, spara lite till utbakning. Klicka i det mjuka smöret, lite efter hand. Arbeta samman till en smidig och blank deg som släpper bunkens kant. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare någon min.
4. 4
   Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, 1–1 ½ tim.
5. 5
   Dela degen i tre bitar. Dela varje bit i ytterligare tre delar. Rulla ut delarna till längder (lite längre än plåten). Fläta. Låt jäsa under bakduk, ca 30 min.
6. 6
   Pensla med lätt uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen, i 200°, 15–20 min.