Hallonbullar med mandelmassa

Gör så här

1. 1
   Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader, häll den i bunken och lös upp jästen. Tillsätt socker och rör om. Klicka ner smör och tillsätt salt. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg, för hand ca 10 minuter eller i maskin ca 5 minuter. Låt jäsa under bakduk på varm och dragfri plats ca 1 timme.
2. 2
   Kavla ut degen till en rektangel, ca 1 cm tjock. Bred på smör och strö över riven mandelmassa, socker och hallon. Rulla ihop degen från långsidan till en rulle och skär i ca 3-4 cm tjocka bitar. Lägg dem i stora muffinsformar på plåtar och låt jäsa under bakduk ytterligare ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
3. 3
   Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Vispa ihop äggvita och florsocker och ringla över bullarna, pudra med florsocker.