Viol och lavendel

Gör så här

1. 1
   Lavendelinfuserad blanco tequila:
2. 2
   Häll tequilan (Bella gör en stor batch på en gång och tar en hel flaska) i en bunke och lägg i lavendelblommor torkade eller färska. Ca 1 dl torkad eller 15-20 kvistar färska. Ca 10 torkade butterfly pea blommor (blå himmelsärt) för färgens skull. (Finns att köpa i välsorterade asiatiska butiker och finns även som pulver i hälsokostbutiker). Låt dra ett dygn sen sila av blommor.
3. 3
   Lavendelsockerlag 5 dl:
4. 4
   Värm upp 50/50 vatten och socker och lägg i hela lavendelblommor ca 20 st. Dra av från plattan och låt stå i ett par timmar. Plocka sedan ur blommor och torka dem i ugn på 50 grader över natten. De blir som ätbara lavendelklubbor.
5. 5
   Drinken:
6. 6
   Mät upp alla ingredienser i en glasburk/ bägare.
7. 7
   Häll sedan i mjölk och se det skära sig. Låt stå någon timme.
8. 8
   I en annan burk sätt på silduk/ kaffefilter och filtrera vätskan (första dropparna kan vara lite grumliga. Sätt ett litet glas då i burken för att fånga upp dem sen ta bort när vätskan rinner klar).
9. 9
   Servera 11 cl med is i cocktailglas och pynta med färsk eller torkad lavendel, en penseé eller viol.