Västafrikansk grönsaksbiff

Gör så här

1. 1
   Skala och skär bananen i bitar.
2. 2
   Koka samtidigt upp en kastrull med lättsaltat vatten.
3. 3
   Koka bananen i 15-20 minuter. Låt sedan bitarna svalna något.
4. 4
   Skala och riv sötpotatisen grovt.
5. 5
   Finstrimla salladslöken.
6. 6
   Mosa bananerna med en gaffel och blanda ner sötpotatisen samt salladslöken.
7. 7
   Tillsätt ett uppvispat ägg och rör samman. Krydda med salt och peppar.
8. 8
   Forma smeten till biffar och stek dem i olja, ca 2-3 minuter per sida.
9. 9
   Servering
10. 10
    Servera biffarna med en generös klick grekisk yoghurt.