Ugnsbakad lax med dukkah

Gör så här

1. 1
   Börja med att göra dukkah. Rosta hasselnötter och mandel i en torr stekpanna. Tillsätt sedan sesamfrön, spiskummin och koriander, rosta lite till. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa.
2. 2
   Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
3. 3
   Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme. Skiva zucchini och purjolök tunt. Lägg i botten av en ugnsform. Blanda med ärtor.
4. 4
   Skär laxen i portionsbitar. Gnid in dukkah på laxen och lägg i formen över grönsakerna. Krydda med salt och peppar. Ringla olivolja över och tillaga mitt i ugnen i ca 17-20 minuter.
5. 5
   Blanda ricotta med finrivet citronskal, pressad citron, salt och svartpeppar. Servera med lax och kokt potatis.