Morötter med citronkräm, honungsrostade valnötter och varmrökt lax

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 200 grader. Skölj morötterna och skär på hälften på längden och lägg på en plåt. Ringla över rikligt med olivolja, salta och peppra. Tillaga i ugnen i ca 25-30 minuter, tills morötterna är gyllene och genomstekta. Pressa på citronsaft och finhackad dill direkt när plåten tas ut från ugnen.
2. 2
   Blanda ihop citronkrämen och förvara i kylen till servering.
3. 3
   Grovhacka valnötterna och rosta dem i en torr stekpanna, häll på honung och lite salt och stek ytterligare några minuter på låg värme.
4. 4
   Skala och riv pepparrot fint.
5. 5
   Lägg citronkrämen i botten på en stor tallrik, sedan morötterna. Toppa med pepparrot, honungsrostade valnötter och färsk dill.
6. 6
   Servera med varmrökt lax.