Tequila- och limemarinerade räkor

Gör så här

1. 1
   Ta fram räkorna från frysen och låt dem tina något.
2. 2
   Skala räkorna medan de fortfarande är lite frysta så går den enklare.
3. 3
   Pressa saften från en citron och en lime.
4. 4
   Finhacka chili, rödlök, salladslök och färsk koriander.
5. 5
   Blanda olivolja med saften från en citron och en lime.
6. 6
   Tillsätt tequila, chili, rödlök, salladslök, koriander, socker och svartpeppar. Rör ihop och ställ åt sidan. Smaka av och tillsätt eventuellt mer sötma eller tequila.
7. 7
   Skölj, skala och skär persiljerot och morötterna i tunna stavar. Lägg grönsakerna i såsen.
8. 8
   Häll ner de helt tinade räkorna i såsen precis innan servering.
9. 9
   Skölj och plocka isär salladsblad.
10. 10
    Lägg bladen i djupa tallrikar, toppa med grönsakerna, rödbetsgroddar, räkorna och ringla till sist över såsen.
11. 11
    Rulla in räkblandningen i salladen när du ska äta och ät det allra sista i skålen med sked.