Stekt abborre med gräddnypta sommarkantareller

Gör så här

1. 1
   Byxa abborrfiléerna så att de blir benfria.
2. 2
   Blanda valfritt mjöl med salt.
3. 3
   Panera sedan fisken i mjölet.
4. 4
   Stek fisken med köttsidan nedåt.
5. 5
   Vänd efter ca 2-3 minuter när fisken fått fin färg.
6. 6
   Stek skinnsidan i ca 1 minut, lyft sedan upp fisken på en tallrik.
7. 7
   Mät upp smör och kantareller i samma panna utan att skölja ur den. Salta och peppra.
8. 8
   Häll grädde i pannan när svampen har fått fin färg och låt det steka in i svampen.
9. 9
   Toppa abborrfiléerna med svampen och servera gärna lite nykokt potatis till.