Spaghetti med het tomatsås och stracciatella

Gör så här

1. 1
   Fräs hackad lök och pressad vitlök i olivolja. Bitarna ska bli mjuka men inte få färg.
2. 2
   Tillsätt hackad chili och tomatpuré och stek ett par minuter till.
3. 3
   Häll i de krossade tomaterna. Fyll sedan halva tomatförpackningen med vatten och skaka lite så att all tomat som sitter på sidorna kommer med. Häll ner i såsen. Rör om och smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.
4. 4
   Låt småputtra i ca 10 minuter. Smaka av och önskar du mer hetta i såsen kan du smaka av med lite Zeta olivolja chili.
5. 5
   Koka spaghetti enligt förpackningen. Spara ca 1 dl av pastavattnet. Blanda ner såsen i spaghettin, späd eventuellt med lite pastavatten.
6. 6
   Fördela stracciatella över pastan och krydda med fruktig olivolja, färsk oregano, svartpeppar och lite salt.
7. 7
   Servera gärna med krispig sallad och söta tomater.