Snabb gnocchi med pesto

Gör så här

1. 1
   Mixa ihop basilika med olivolja och solroskärnor i en liten mixer till en jämn pesto. Tillsätt parmesanosten och mixa ihop igen.
2. 2
   Vänd ihop den gröna peston med ricottaosten. Smaka av med citronsaft och salt.
3. 3
   Koka upp saltat vatten i en kastrull. Dela sockerärtorna diagonalt i hälften. Lägg ner dem i det kokande vattnet, ca 30 sekunder. Häll av och skölj i kallt vatten så att tillagningen avstannar.
4. 4
   Stek sparrisen i olivolja med lite salt tills de fått färg men fortfarande är krispiga. Skär i ätvänliga bitar.
5. 5
   Koka gnocchin i saltat vatten tills de flyter upp till ytan. Häll av och vänd ner dem i ricottapeston tillsammans med sparrisen och sockerärtorna.
6. 6
   Lägg upp och toppa med färsk basilika, en gräsig olivolja och nymalen svartpeppar.