Saffranstiramisu

Gör så här

1. 1
   Vispa ihop äggulor, mascarpone, amaretto och saffran till en slät smet i en bunke.
2. 2
   Vispa äggvitorna med elvisp i en annan bunke, vispa till ett fast skum. Tillsätt sedan sockret lite i taget och fortsätt vispa tills en fin maräng.
3. 3
   Vänd ner marängen i saffranskrämen med hjälp av en slickepott. Ställ åt sidan.
4. 4
   Blanda apelsinjuice och amaretto i en djup tallrik, doppa savoiardikexen på båda sidor. Lägg upp kexen i en form (ca 20x25 cm).
5. 5
   Häll hälften av äggsmeten över kexen. Bygg upp två lager och ställ sedan formen i kylen några timmar.