Saffransris med bär och nötter

Gör så här

1. 1
   Börja med att mortla saffran och blanda det med 3 msk vatten för att få fram den fulla smaken.
2. 2
   Tvätta riset några gånger och blötlägg det i vatten i minst 2 timmar, men gärna över natten.
3. 3
   Koka upp vattnet i en stor kastrull och tillsätt saltet. Låt vattnet koka upp.
4. 4
   Tillsätt riset och koka det i 5-7 minuter.
5. 5
   Sila av riset och lägg tillbaka det i kastrullen.
6. 6
   Forma riset till ett "berg" i kastrullen och gör små gropar i riset. Häll över 0,5 dl vatten.
7. 7
   Klä kastrullens lock med en ren kökshandduk och sätt på locket. Koka upp på hög värme i 3 minuter och sänk sedan värmen. Låt riset tillagas långsamt i ca 20 minuter.
8. 8
   Stek under tiden berberisbären i smör i 2-3 minuter.
9. 9
   Tillsätt pistagenötterna samt rör i strösocker och lite av saffranet.
10. 10
    Blanda resterande saffran med 4 msk av det kokta riset.
11. 11
    Lägg det vita riset på ett stort fat.
12. 12
    Garnera med saffransriset samt de stekta bären och nötterna.