Saffransbullar

Gör så här

1. 1
   Blanda alla ingredienser utom smör och saffran till en homogen deg.
2. 2
   Tillsätt smöret i två omgångar tills degen är elastisk.
3. 3
   Blanda en tredjedel av degen med saffran.
4. 4
   Kyl båda degarna.
5. 5
   Kavla sedan ut dem och lägg dem på varandra och kyl igen.
6. 6
   Kavla sedan ut degen till önskad form. På så sätt får du en fin coating med saffransmak på bullarna.
7. 7
   Marmelad
8. 8
   Värm purén till ca 50 grader.
9. 9
   Tillsätt den första mängden socker med pektinet. Låt koka upp.
10. 10
    Tillsätt uppvärmd glukos och låt koka upp. Tillsätt sedan den andra mängden socker och koka upp.
11. 11
    Saffranskaka
12. 12
    Bryn smöret och blanda ihop med övriga ingredienser.
13. 13
    Häll smeten i en form och grädda på 170 grader i 12 minuter.
14. 14
    Sabledeg
15. 15
    Blanda alla ingredienser till en homogen deg.
16. 16
    Kavla ut degen och kyl den.
17. 17
    Stansa ut önskad form av degen och baka i ugnen på 170 grader i ca 10 minuter.
18. 18
    Montering
19. 19
    Spraya metallringar med sprayfett. Placera ett mördeskex i botten.
20. 20
    Stans ut ringar ur saffransdegen. Dela cirkeln i 6st ”tårtbitar”.
21. 21
    Nyp ihop änden på ”tårtbiten” till ett blad och placera ut alla 6 bladen på mördegskexet.
22. 22
    Lägg på en saffran skaka och fyll med marmelad i mitten. Jäs bullarna i ca 1 timme.
23. 23
    Baka av bullarna 165 grader 8min.
24. 24
    Pensla med sockerlag. Dekorera med torkad ringblomma