Zucchini- och fänkålsfritters med citrusdipp och bulgur

Gör så här

1. 1
   Fritters: Skölj och grovriv zucchinin. Lägg rivet i ett stort durkslag och strö över 1 tsk salt. Låt stå i ca 5-10 min.
2. 2
   Sås: Skölj och riv skalet av citronen. Blanda med yoghurt i en skål och tillsätt citronsaft. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.
3. 3
   Tillbehör: Koka bulgur efter anvisning på förpackningen.
4. 4
   Fritters: Skölj och finhacka fänkål och dill. Krama ur så mycket vätska det bara går från zucchinin och blanda sedan med fänkål och dill i en bunke.
5. 5
   Tillsätt ägg, mjöl, bakpulver salt och peppar och blanda om.
6. 6
   Hetta upp oljan så att det täcker ca ½ cm i pannan. Forma stora bollar av smeten och platta till dem något.
7. 7
   Bildas det vätska i zucchiniblandningen under tiden så var noga med att krama ur vätskan samtidigt som du formar bollarna.
8. 8
   Stek dem på medelhög värme ca 2 min på varje sida tills de är fint krispiga och gyllenbruna.
9. 9
   Lägg över dem på ett fat med hushållspapper när de är klara för att få bort överflödigt fett. Servera med citrusdipp och bulgur.