Viltgräddsås

Gör så här

1. 1
   Fräs äpple, lök, enbär och timjan i smör på medelstark värme.
2. 2
   Tillsätt fond, vatten och grädde. Reducera tills ca 3 dl vätska återstår.
3. 3
   Sila såsen genom en finmaskig sil och smaksätt med gelé, salt och peppar.
4. 4
   Red av med majsstärkelse utrört i vatten till önskad konsistens.