Vegabullar med kanel och socker

Gör så här

1. 1
   Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt mjölken och rör tills jästen löst sig. Låt stå 10 minuter.
2. 2
   Rör ihop smör och råsocker och blanda därefter i ägg, degvätska, salt och vetemjöl och arbeta snabbt ihop till en deg. Jäs till dubbel storlek, cirka 40 minuter.
3. 3
   Ta upp på mjölat bakbord, knåda lätt och kavla ut till en degplatta, cirka 25x70 cm.
4. 4
   Bred på smör och strö över strösocker och kanel. Rulla ihop plattan till en hård rulle från långsidan. Skär i 16 ganska breda bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper med skarven ner. Tryck med ett knivskaft mitt på bullen ganska hårt, så att snittytorna viks lite uppåt. Jäs bullarna under bakduk, cirka 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 220°.
5. 5
   Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.