Budapestrulle med jordgubbar och passionsfrukt

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna till mjuka toppar, vispa ner hälften av sockret lite i taget till en fast maräng. Tillsätt resten av sockret och vispa ytterligare två minuter.
2. 2
   Blanda mandelmjöl och majsstärkelse och vänd försiktigt ner det i marängen. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut plåtlånga strängar tätt på en plåt med bakplåtspapper och strö över mandelspån.
3. 3
   Grädda mitt i ugnen tills marängen fått fin färg, 18–20 minuter. Låt marängen svalna. Vänd upp den på ett bakplåtspapper så att undersidan hamnar uppåt. Ta bort bakplåtspappret som marängen gräddats på.
4. 4
   Vispa grädde och vaniljsocker fast. Bred på grädden och strö över delade jordgubbar och passionsfruktskött. Rulla ihop som en rulltårta. Garnera med jordgubbar, passionsfrukt och mynta vid servering.