Vaniljbullar med kokostoscatopp

Gör så här

1. 1
   Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken till 37°. Häll mjölken över jästen, klicka ner smöret och tillsätt resterande ingredienser. Arbeta degen på låg hastighet ca 5 minuter. Öka hastigheten och arbeta degen ca 5 minuter eller tills den är glansig och elastisk. Låt den jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter.
2. 2
   Vaniljfyllning: Rör ihop ingredienserna. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en platta ca 45x30 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i 20 bitar och lägg i breda bullformar på plåtar. Lägg på en bakduk och låt jäsa 60–90 minuter. Sätt ugnen på 225° ca 30 minuter innan bullarna jäst klart.
3. 3
   Kokostosca: Lägg smör, socker, sirap, mjöl och mjölk i en kastrull. Låt sjuda på svag värme några minuter under omrörning. Tillsätt kokosen och låt puttra en liten stund till under försiktig omrörning. Låt svalna lite.
4. 4
   Fördela kokostoscan på bullarna och grädda i mitten av ugnen 10–12 minuter.