Ugnsbakad lax med citron och rosépeppar

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2
   Lägg laxfilén i en ugnsfast form.
3. 3
   Riv skalet från citronen, pressa ur saften i en kastrull, koka sakta tillsammans med fint hackad vitlök på svag värme 5 minuter.
4. 4
   Rör i smöret i små tärningar. Tillsätt salt, peppar, rosépeppar och citronskal.
5. 5
   Häll citronblandningen över laxen, täck med folie och ställ in i ugn ca 15 minuter. Strö över hackad persilja.
6. 6
   Skala och tärna potatisen, koka ca 15 minuter.
7. 7
   Häll av vattnet och mosa till ett mos, rör i en klick smör och lite mjölk till lagom konsistens.