Trippeltårta med lime, mango och hallon

Gör så här

1. 1
   Riv mandelmassan och blanda med det rumsvarma smöret till en slät massa. Tillsätt äggen, ett i sänder, under omrörning. Rör ner vetemjölet.
2. 2
   Klä en form med löstagbar kant, 24–26 cm i diam, med bakplåtspapper. Bred ut smeten jämnt i formen. Grädda i 170°, ca 35 min, eller tills den fått lite färg och stannat. Låt svalna.
3. 3
   Sätt en dubbel remsa bakplåtspapper som är högre än formen på insidan som stöd om tårtan blir något högre än formen.
4. 4
   Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt. Rör ner färskosten och citronsaft. Vispa grädden fluffig, i en annan bunke, och vänd ner i smeten. Dela upp smeten i tre skålar. Mixa hallonen och tillsätt i den ena, mixa mangotärningar och blanda i den andra, smaksätt med limesaft i den tredje.
5. 5
   Häll först mangosmeten över bottnen i formen, ställ i frysen tills ytan stelnat. Häll på hallonsmeten, in i frysen igen tills ytan stelnat och häll limesmeten överst. Låt stå i frysen tills tårtan stelnat helt, gärna över natten.
6. 6
   Vid serveringstillfället lossas tårtan från formen och sätts på fat. Mixa jordgubbarna med socker till slät konsistens, spritsa eller skeda över såsen. Strö ev över fruktpulver, t ex lingonpulver. Garnera med bär, maränger och kryddgrönt.