Toscabullar med kokos, citron och mango

Gör så här

1. 1
   Deg: Smula ner jästen i en skål. Lös upp i kall mjölk blandad med matlagningsgrädde. Rör i ägg, socker, kardemumma och det mesta av mjölet. Klicka i smöret och arbeta samman till en smidig deg. Tag i saltet och arbeta degen ytterligare några minuter. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 2 timmar.
2. 2
   Skär degen i bitar och rulla till bullar. Lägg dem i formar. Låt jäsa under duk i ca 40 min.
3. 3
   Fyllning: Blanda samman ingredienserna förutom kokosen i en kastrull. Låt småkoka 4-5 min. Tag från värmen. Rör i kokosflingorna och låt svalna.
4. 4
   Tryck ner en bit mango och en klick av toscafyllningen i varje bulle. Pensla med lätt uppvispat ägg.
5. 5
   Grädda i 225° i mitten av ugnen, 8-10 min.