Pepparkakstosca med mandel och gräddfil

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Smält smöret. Tag från värmen. Vispa ägg och socker poröst.
3. 3
   Blanda mjöl, bikarbonat och kryddor. Vänd ner det i äggsmeten växelvis med smör och gräddfil.
4. 4
   Häll smeten i en smord och bröad form, 22–24 cm i diam, med avtagbar botten.
5. 5
   Grädda i nedre delen av ugnen tills kakan är nästan helt klar, ca 25 min.
6. 6
   Tosca: Lägg ingredienserna i en kastrull. Låt smeten koka upp på svag värme under omrörning.
7. 7
   Bred försiktigt toscasmeten på kakan direkt när den kommit ur ugnen.
8. 8
   Ställ in kakan i ugnen igen, på mittfalsen. Grädda tills toscan fått fin färg, ca 15 min.