Tomatfylld kycklingfilé med dijon

Gör så här

1. 1
   Gör en ficka i kycklingfilén och fyll den med tomater och basilikablad. Bind ihop med steksnöre eller fäst med tandpetare. Pensla med soja. Salta, peppra och bryn till fin färg i stekpanna med smör.
2. 2
   Skölj ur stekpannan med lite vatten (ca 2 dl) och spara till såsen.
3. 3
   Lägg kycklingen på ett ugnsfat.
4. 4
   Skala potatisen och blanda den med olja. Strö över salt, kryddor och lägg på en ugnsplåt. Sätt in i 225° i ca 35 minuter.
5. 5
   Ställ in kycklingfiléerna under potatisen mot slutet. Stek dem ca 15 minuter till 70° innertemperatur.
6. 6
   Blanda ingredienser till såsen. Koka upp under omrörning, sjud 5 minuter. Smaka av. Häll i skyn och blanda. Tillsätt mer smaksättning vid behov.
7. 7
   Tag bort snöret från kycklingen och skiva filéerna. Servera med ugnsstekt potatis, sås och sallad med tomat, rödlök och färska björnbär.