Thailändsk grapefruktsallad

Gör så här

1. 1
   Börja med att göra dressingen. Kärna ur chilin och strimla den fint. Rör ihop fisksås, socker och limesaft och tillsätt chilin.
2. 2
   Skiva vitlöken tunt. Hetta upp oljan i en liten kastrull och fritera skivorna. Vitlöken ska bara precis få färg, annars kan den bli besk. Lyft upp skivorna och låt dem rinna av på hushållspapper.
3. 3
   Skär ut hinnfria klyftor av blodgrapen så här: Skär av toppen och botten på grapefrukten så den står stadigt på skärbrädan. Skär av skalet och de vita hinnorna. Ta en vass fruktkniv och skär ut klyftor och lämna hinnorna mellan klyftorna kvar. Skär varje klyfta i 2-3 bitar.
4. 4
   Strimla salladslöken på snedden och hacka koriandern. Hacka även jordnötterna.
5. 5
   Blanda samman grape, salladslök och koriander på ett stort fat eller i en skål. Skeda över dressingen. Toppa med jordnötshack och vitlöksskivor.