Thailändsk biffcurry med jordnötter

Gör så här

1. 1
   Banka citrongräset med skaftet av en stor kniv för att krossa sönder stjälken en aning. Då avger den mer smak. Strimla köttet, kärna ur och strimla chilin och limeblad.
2. 2
   Koka försiktigt upp hälften av kokosmjölken. Tillsätt currypastan och låt koka någon minut. Tillsätt fisksås, honung och citrongräs. Koka några minuter.
3. 3
   Tillsätt resten av kokosmjölken och låt koka upp.
4. 4
   Tillsätt köttet och jordnötterna och koka 30 minuter eller tills köttet är mört.
5. 5
   Tillsätt sedan chilin och limeblad och smaka av med salt.
6. 6
   Garnera med koriander. Servera med ris och krispig sallad.