Tarte flambé med potatis, lök och bacon

Gör så här

1. 1
   Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med vatten. Tillsätt salt och olja. Tillsätt fullkornsmjöl och vetemjöl, lite i taget.
2. 2
   Arbeta ihop till en deg. Knåda degen ordentligt och täck den sedan med plastfolie. Låt jäsa ca 30 minuter.
3. 3
   Sätt ugnen på 225°. Kavla ut degen till en tunn botten på ett mjölat bakbord. För över den på en plåt med bakplåtspapper.
4. 4
   Topping: Blanda färskost och crème fraiche. Bred blandningen på degen.
5. 5
   Skala och skär potatisen i tunna skivor. Skölj av dem i vatten och låt droppa av.  Skär löken i tunna skivor. Fördela potatis och lök på degen. Strö på riven ost, bacon och lite hackad timjan.
6. 6
   Grädda pizzan gyllene i ugnen ca 20 minuter. Garnera eventuellt med mer timjan vid servering.