Svampstuvning i smördeg

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 220°.
2. 2
   Dela smördegsplattorna på mitten. Vispa upp ägget och pensla plattorna med det. Grädda plattorna i ugnen, 15 minuter.
3. 3
   Ansa och klyfta svampen. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs svamp, lök och vitlök sakta under omrörning tills svampen börjar få färg och löken är mjuk i en stekpanna med smör.
4. 4
   Pudra över mjöl och rör om. Späd med vatten och grädde. Tillsätt fond, soja och sherry. Låt puttra tills det tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
5. 5
   Skär ut ett lock i varje smördegskvadrat. Fyll gropen med svampstuvning och strö över persilja och/eller gräslök.