Stekt lax med kokosris och mangosalsa

Gör så här

1. 1
   Skär laxen i något tjockare skivor och låt dem bli rumstempererade. Koka riset enl tiden på förpackn men med vatten, kokosmjölk och salt.
2. 2
   Blanda tinad mango med pepparfrukt, rödlök, sweet chili-sås och hackad basilika. Smaka av med citronsaft. Salsan ska vara både söt, syrlig och stark. Stek sparrisen hastigt i smör med salt (gärna flingsalt) och peppar.
3. 3
   Krydda laxskivorna med salt och peppar. Stek dem ett par min på varje sida.
4. 4
   Fördela kokosris, lax och sparris på fat och servera med mangosalsa i en separat skål vid sidan om.