Stekt kyckling med blomkålstabbouleh och avokadodipp

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2
   Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med smör och olja och stek kycklingen gyllenbrun ca en minut på varje sida.
3. 3
   Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 15- 20 min.
4. 4
   Blomkålstabbouleh: Skölj blomkålshuvudet och mixa det sedan till ett grovt smul i en matberedare, eller finhacka med en kniv.
5. 5
   Skölj och grovhacka persiljan och skölj och tärna tomater och gurka fint. Skala och finhacka rödlöken och vitlöken.
6. 6
   Blanda samman med blomkålssmulet och tillsätt basilika, citronsaft, olivolja, salt och peppar. Smaka av och krydda ev mer.
7. 7
   Avokadodipp: Mosa ihop avokadoköttet i en skål och pressa i vitlök och citronsaft.
8. 8
   Tillsätt olja och smaka av med lite salt och peppar. Du kan även mixa ihop dippen med hjälp av en stavmixer eller direkt i en matberedare.
9. 9
   Ta ut kycklingen och skär upp den i skivor. Servera tillsammans med blomkålstabbouleh och avokadodipp.