Staffans Lyxiga Tonic Water

Gör så här

1. 1
   Cinchonabark, eller Kinabark är en Peruansk bark som används till Indian Tonic pga sin höga Kinin-halt. Den går att få tag på via internet.
2. 2
   Koka upp 5 dl vatten med Cinchonabarken. Tag kastrullen av spisen och låt svalna något.
3. 3
   Tillsätt lavendel (endast blommorna), citronmeliss, fläderblom (endast blommor) samt rivet skal av 1 apelsin.
4. 4
   Häll upp i en glasburk och låt hela blandningen stå i kylskåp i tre dygn.
5. 5
   Efter tre dagar, sila blandningen genom en vanlig sil för att avlägsna alla bitar. Sila sen vätskan ett par gånger genom ett finmaskigt nät typ ett återanvändningsbart kaffefilter.
6. 6
   Avsluta med att sätta i ett vanligt kaffefilter och häll igenom en eller två gånger. Har du mald bark är det väldigt svårt att sila ur vätskan då pulvret täpper till porerna i filtret. Försök därför få tag på bark som är flisad, det blir lika bra resultat smakmässigt, men lättare att sila.
7. 7
   Häll över i en kastrull och värm. Tillsätt 2 dl vatten och citronsyra, och rör ner sockerlagen sakta och låt den lösa upp sig ordentligt i vätskan.
8. 8
   Tappa sen upp på flaskor för vidare förvaring.
9. 9
   Tips!
   Blanda en Gin and Tonic:
   Min favorit är att fylla ett highballglas med is, hälla 4cl fin Gin (Bombay Saphire, Hendrick's, Bulldog el dyl), 4 cl Tonic extrakt, och fylla upp med kolsyrat vatten.