Söta vaniljknutar

Gör så här

1. 1
   Smula ner jästen i en bunke eller matberedare. Lös den i mjölken.
2. 2
   Tillsätt socker, kardemumma, ägg och det mesta av mjölet. Klicka i smöret.
3. 3
   Arbeta degen smidig och blank tills den släpper bunkens kant.
4. 4
   Tillsätt saltet och arbete degen ytterligare någon min. Låt degen jäsa under bakduk ca 1–1½ tim.
5. 5
   Fyllning: Rör samman smör, sirap, socker, majsstärkelse och vaniljsocker till en slät blandning.
6. 6
   Dela degen i två delar. Kavla ut till kvadrater à 40x40 cm. Bred på fyllningen. Vik den övre delen mot den undre så att degen blir dubbel med fyllning emellan.
7. 7
   Skär varje deg i ca 25 remsor. Tvinna remsorna och snurra samman till bullar. Lägg dem i pappersformar på plåt. Täck över och låt jäsa 30–40 min.
8. 8
   Sätt ugnen på 225 grader.
9. 9
   Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen, ca 8 min.
10. 10
    Pudra med vaniljsocker före servering.