Sockerkaka med blåbär och frötosca

Gör så här

1. 1
   Klä en avlång bakform med bakpapper, med mått så nära du kan komma 30x12x8
2. 2
   Smält smöret och ställ åt sidan.
3. 3
   Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp i en skål. Sikta i mjöl, bakpulver och salt och vänd ihop. Tillsätt smält smör och mjölk och rör ihop med en ballongvisp till en jämn smet, vänd i blåbären och häll smeten direkt i den bakplåtspappersklädda formen.
4. 4
   Grädda i nedre delen av varm ugn, 175° varmluft i ca 40 minuter. Ska nästan vara färdiggräddad. Känn med en sticka att den inte är kladdig eller att kakan gungar för mycket när du rör formen försiktigt. Om ej tillräckligt gräddad kommer toscan gå ner i kakan.
5. 5
   Under tiden kakan gräddas, gör toscan: Mät upp alla ingredienserna utom frön/kärnor och pärlsocker i en kastrull. Sjud 3-5 minuter under omrörning. Dra av från värmen och tillsätt frön/kärnor precis innan toscan ska på kakan.
6. 6
   När gräddningstiden är klar, ta ut kakan och skeda på toscasmeten. Strö över pärlsockret. Grädda i ytterligare 12-15 minuter. Bli fint gyllene, ta ut och låt svalna i formen.