Små parmesanbiffar med pressad potatis och lingonsås

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader och skala och koka potatisen.
2. 2
   Biffar: Blanda nötfärsen med riven parmesanost, skalad finhackad gul lök, skalad pressad vitlöksklyfta, senap, ägg, salt och svartpeppar.
3. 3
   Forma ca 8 st små biffar och stek dem i en varm panna med lite olja tills de har fått fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.
4. 4
   Sås: Häll grädde och vatten i pannan och krydda med soja. Koka ner såsen en aning och sila den till en liten kastrull genom en finmaskig sil.
5. 5
   Smaka av såsen med lingonsylt och lite salt och svartpeppar.
6. 6
   Vintersallad: Skölj och strimla vitkål och salladslök. Skala och riv morötter och skölj och strimla paprikan. Blanda allt i en stor skål.
7. 7
   Blanda ihop olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och slå över salladen. Blanda runt ordentligt.
8. 8
   Spara hälften av salladen till recept 3 denna vecka, "Stekt kassler med quinoa och äpple- och senapsdipp".
9. 9
   Häll av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress i en stor skål.
10. 10
    Servera parmesanbiffarna tillsammans med pressad potatis, lingonsås och vintersallad.