Små äppelmunkar

Gör så här

1. 1
   Värm mjölken till 37° (fingervarmt). Smula ner jästen i en bunke till en bakmaskin med degkrok. Rör tills jästen löst sig helt. Tillsätt socker och salt.
2. 2
   Tillsätt hälften av mjölet och kör några minuter.
3. 3
   Tillsätt ägget och resten av mjölet, och sist det rumsvarma smöret och kardemumman.
4. 4
   Arbeta ihop till en smidig deg.
5. 5
   Rulla 35 bollar. Lägg bollarna på mjölat underlag med kökshandduk över och låt jäsa 60 minuter.
6. 6
   Fritering: Värm oljan till 175°. Fritera stora munkar, max 2–3 stycken åt gången, tills de är gyllene, 2–3 minuter/sida. Små och medelstora munkar kan du fritera några fler åt gången.
7. 7
   Ta upp med en hålslev eller tång i metall. Låt munkarna rinna av något.
8. 8
   Fyllning och garnering: Fyll munkarna med äppelmos innan du rullar dem i socker. Förbered spritsen så att den är klar att användas innan du börjar fritera. Använd gärna en sprits med en tyll i metall eller hårdplast så du kan trycka in spritsen i munken. Fyll så pass att du känner att munken "tjocknar/buktar" ut lite.
9. 9
   Rulla sedan i strösocker eller florsocker blandat med kanel.