Skagenröra med kräftstjärtar till bakad potatis

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°. Tvätta potatisen och stick några hål i skalet eller kryssa toppen innan den läggs på gallret i ugnen eller på tallrik i micron. Bakad potatis tar ca 50 minuter i ugn och 12-15 minuter i micron beroende på storlek.
2. 2
   Gör röran medan potatisen bakas: Sila av lagen på kräftstjärtarna och hacka dem sedan grovt. Finhacka rödlöken.
3. 3
   Blanda rödlöken, dillen, crème fraichen och kesellan i en bunke. Tillsätt pepparroten och citronsaften. Smaka av med salt och peppar. Vänd i kräftorna, fyll bakad potatis med röran och garnera med stenbitsrom, dill, gräslök, rödlök och citron.