Sashimi med ingefära, lime och chili på salladsbädd

Gör så här

1. 1
   Skär laxen i 1 cm stora kuber och lägg i en skål. Skala och riv ingefäran. Hacka chilin fint.
2. 2
   Tillsätt ingefära, chili, pressa över limesaft, sesamolja, olivolja, soja och sesamfrön och blanda runt. Låt stå i kylen i en kvart.
3. 3
   Koka quinoan.
4. 4
   Dressing: Blanda risvinäger, soja, rapsolja och lime. Smaksätt med salt, peppar och hackad koriander.
5. 5
   Skär löken och gurkan i tunna skivor och hacka morötterna fint. Blanda ihop i en skål med quinoan och lägg på laxen. Strö över sesamfrön.