Primörsallad med fransk senapsdressing

Gör så här

1. 1
   Skrubba och koka potatisen i lättsaltat vatten ca10 min. Skala och dela morötterna i bitar, låt koka med när 5 minuter återstår av koktiden.
2. 2
   Bryt av nedre delen av sparrisen. Skär den i bitar och koka några minuter i lättsaltat vatten.
3. 3
   Stek spenaten hastigt i lite rapsolja. Blanda potatis, morötter, sparris och spenat.
4. 4
   Strimla salladslöken och skär rädisorna i bitar. Blanda ner dem i potatissalladen.
5. 5
   Dressing: Skala och finhacka schalottenlöken. Blanda vinäger, senap, olja och lök. Salta och peppra. Vänd försiktigt ner dressingen i potatissalladen.