Sallad med mjukkokta ägg

Gör så här

1. 1
   Dressing: Vispa ihop ingredienserna till vinägretten.
2. 2
   Lägg äggen i en liten kastrull, häll på vatten så att det täcker. Låt koka upp. Koka äggen 6 minuter. Kyl dem i kallt vatten. Skala.
3. 3
   Ansa och skär fänkål, morötter och gurka i tunna skivor. Använd gärna en mandolin. Dela rädisorna, låt gärna en bit av blasten vara kvar.
4. 4
   Blanda grönsakerna med rucolan på ett serveringsfat. Toppa med äggen delade i halvor. Garnera med klippt krasse och strö över rostade pinjefrön. Salta och peppra. Servera dressingen vid sidan av.