Grillad flankstek och nudelsallad med limedressing

Gör så här

1. 1
   Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Spola dem kalla och låt dem rinna av. Ansa och skiva salladslöken. Ansa och strimla sockerärterna. Kärna ur och strimla paprikan. Skölj och skiva gurkan.
2. 2
   Blanda nudlar, salladslök, sockerärter, paprika, gurka, koriander och strö över hackade jordnötter.
3. 3
   Limedressing: Tvätta limen väl och riv skalet och pressa ur saften. Blanda det med
   finhackad vitlöksklyfta, finhackad röd chilifrukt, sesamolja, japansk soja, socker
   och ingefära. Häll över salladen.
4. 4
   Flankstek: Rumstemperera köttet. Pensla köttet med olja och krydda med salt och peppar. Hetta upp en grillpanna och stek köttet på hög värme ca 5 minuter per sida för rosa kött. Köttet är klart när innertemperaturen är 58°. Låt köttet vila i 5 minuter innan det skivas upp.